第372章 吃橙百法

　　第二天晚上十点四十，江枫出现在了江建国家门口。
　　这次他不是空手来的，他带了一个用昨天仅剩下来的那只螃蟹做出来的蟹酿橙，B级的！
　　B级！
　　江枫昨天晚上看季夏吃蟹酿橙的时候从长长的鉴定形容词里看出来那三份蟹酿橙不光是蒸制时间长了，白醋的选择也有问题，所以他今天下午特意去请教了两位老爷子用蟹肉和橙肉做菜时用哪种白醋比较合适。
　　江卫明常年居住在蜀地，只对川菜和鲁菜十分了解，蟹酿橙这道菜他连听都没听过。但老爷子早些年走南闯北，各种菜系能学的都学了个遍，虽然大多数都只学了个皮毛未曾深入，但毕竟见多识广，听到江枫那么问就知道他要做蟹酿橙。
　　老爷子对于自家孙子成天不务正业，不好好练习该练习的菜品，隔三岔五的就去学一些不相干的东西（比如说抻面和蟹酿橙）的行为早已习惯。
　　老爷子也看开了，年轻人嘛，都是有叛逆期的，不管多大都是叛逆的。
　　比如说江建国，小时候让他学红案，他不学，偏要学白案，后来让他学白案，他不学，偏要当裁缝。
　　光是这样想想，老爷子就觉得他许久没有抽人的手又蠢蠢欲动了。
　　对于江枫的叛逆行为，老爷子勉强给予了支持，给他点出了几种可能会适合的白醋让他自己回去试去，这才有了晚上这份B级的蟹酿橙。
　　当然，江建国对今天发生的事情是一无所知的，也不知道老爷子又忆起了当年的往事想要抽他。
　　江建国现在在想，江枫这次来是来借香油的还是来借葱花的。
　　“大伯，我来给你送菜。”江枫先发制人，双手捧着蟹酿橙递到江建国面前。
　　江建国有些懵。
　　在他的印象中江枫会专程来给他送菜送的都是大菜，再不济也是一些特色的菜，比如说季月妈妈做的腌菜，现在冷不丁拿出来一个橙子说是送菜江建国有些反应不过来。
　　不过这个橙子闻起来还有点香。
　　仔细一闻，好像是酒香。
　　江建国顿时就懂了，小枫拿橙子给他做了道新鲜菜，专程送过来给他尝鲜了。
　　“你这孩子大晚上的还专程跑过来送，真是有心了，快进来，我正好在跟你大伯母做特调果汁呢，你也尝尝！”江建国热情地将江枫迎进门，要去厨房给江枫端果汁。
　　大伯母正坐在客厅的瑜伽垫上跟着视频教程做瑜伽，见江枫来了还能侧过头给他一个微笑。
　　江枫的大伯母一直都是一个迷一样的女人。
　　大多数时候大家都感觉不到她的存在，如果不是江枫晚上经常来江建国家借点调味料能够碰上大伯母，江枫都要觉得大伯母和五婶一样不在北平了——除了晚上，江枫完全见不到大伯母，甚至连江建国有的时候都找不到他老婆。
　　大伯母作为江家的长媳，热爱养生，热爱健身，热爱发养生和健身的朋友圈，江枫每每看大伯母的朋友圈都会有一种在看微商朋友圈的感觉。
　　大伯母总是会给人一种她每天都在减肥的错觉，可实际上大伯母的体重从来没有变过。就连王秀莲同志有的时候兴致来了突然想减肥，奋发图强一两个月都能让体重波动个十几二十斤，可大伯母每天都在减肥，体重却十分平稳。
　　现在，这个谜一样的女人对江枫带来的蟹酿橙产生了浓厚的兴趣。
　　“小枫，这个是什么？”大伯母坐在瑜伽垫上问道。
　　江枫顿时觉得有些受宠若惊。
　　大伯母居然问他问题了。
　　大伯母问他问题了！
　　他被大伯母问问题了！！
　　“这是蟹酿橙，用蟹肉和橙肉做的菜。”江枫道。
　　“蟹肉和橙肉？”大伯母顿时来了兴致，瑜伽也不做了，起身来看桌上的橙子。
　　大伯母坐下，揭开上面的顶。
　　香味扑面而来，大伯母眯了眯眼，凑近仔细闻了闻。
　　江枫从未见到大伯母对一样东西展露出如此浓厚的兴趣。
　　江建国从厨房走出来，左手端着果汁右手拿着勺，见自家老婆坐在桌子旁盯着蟹酿橙，顿时闻弦歌而知雅意将勺子递给大伯母。
　　“来，小枫尝尝你大伯我今天新调出来的果汁，加了鲜榨橙汁的。”江建国将果汁递给江枫。
　　大伯母舀起一勺蟹酿橙。
　　入口。
　　“叮，获得799点经验值。”
　　江枫惊了。
　　虽然不是一口999点经验值，但这给经验值的人可是大伯母啊。
　　吃了几十年江建国做的饭，尝过老爷子的手艺的大伯母啊。
　　不过是一个B级的蟹酿橙而已，不至于吧。
　　江枫看着面前明显加了很多鲜榨橙汁，整体颜色都是偏橙的果汁，有了一个猜测。
　　据他所知，江建国是不爱吃橙子的，但他前几天却在江建国家里见到了橙子，而且还是在橙子并未上市的时候见到的，就代表那些橙子并不是江建国随便买的是特意去买的。江建国的果汁一般都是为大伯母特调的，这杯特调果汁里加了如此多的橙汁，就代表大伯母喜欢吃橙子。
　　大伯母喜欢吃橙子，所以爱屋及乌，喜欢吃蟹酿橙。
　　“叮，发现可选隐藏任务。”游戏提示音再度响起。
　　江枫有些不知所措，下意识地看向大伯母，只见大伯母一脸满足地舀起第二勺蟹酿橙。
　　入口。
　　“叮，获得721点经验值。”
　　看来大伯母对橙子是真爱了。
　　江枫尝了一口果汁，有点酸，默默放下了。
　　“建国，你去给小枫挑几只螃蟹。”大伯母突然开口。
　　“好咧。”江建国去阳台上给江枫挑螃蟹。
　　“大伯母，味道怎么样，这菜是我这两天新学的。”江枫明知故问。
　　“非常好。”大伯母欣慰地笑了，“小枫果然长大了，厨艺也长进了。”
　　然后继续吃蟹酿橙。
　　没过多久，江建国提着一袋螃蟹走了出来。
　　江枫此行满载而归，走之前还不忘和大伯母说一句他明天晚上还过来送蟹酿橙。
　　大伯母欣慰地微笑着冲江枫点点头，她嘴巴里含着菜说不了话。
　　江枫回家，把江建国给他的螃蟹从袋子里拿出来放进水池里养着，吴敏琪在一旁被这袋螃蟹的数量镇住了。
　　“这么多！”吴敏琪觉得就算是亲大伯也不能一次性打劫这么多。
　　要可持续发展。
　　“大伯母爱吃蟹酿橙。”江枫解释道，“我还是第一次见到大伯母这么喜欢吃一样东西。”
　　“可能是因为大伯母喜欢吃螃蟹吧。”吴敏琪完美错过了正确答案。
　　安置完螃蟹江枫就先去浴室洗澡了，刚进浴室江枫就迫不及待的点开了手机面板，接受隐藏任务。
　　【天降惊喜】：梅月兰自幼便对橙子情有独钟，曾立志要探索出吃橙百法却止于17法，多年来未曾精进。直至今日，其侄子江枫所做的一道蟹酿橙为梅月兰打开了新世界的大门，让她欣喜若狂。请玩家做出一道让梅月兰惊喜的蟹酿橙，让她得偿所愿。
　　任务提示：菜品等级达到A级即可。
　　任务奖励：菜谱：【苏式月饼】
　　江枫：……
　　没想到大伯母居然曾经有如此远大的志向，想要探索出橙子的100种吃法。
　　江枫觉得再过几年大伯母就可以出本书了，书名他都想好了，就叫《品橙百法》。
　　讲真，江枫对苏式月饼没多大兴趣，他对大伯母究竟探索出了哪17种吃橙的方法比较有兴趣。
　　能想到橙子的17种做法，大伯母也怪厉害的。


第四百零一章 资敌
　　心里惦记着蟹酿橙，江枫也没有忘记第二天要去李宅看望陈素华顺便给大花做猪食的事情。
　　第二天午间营业一结束，江枫就滴滴了一辆车去李宅。
　　自行车被偷了，如果走过去至少得走半个小时，累倒是不累，就是太阳太大晒得要死，江枫又不是和吴敏琪一起去没有办法正大光明的撑太阳伞。
　　现在才9月中旬还没有到中秋，持续高温连雨都不下，大中午的日头更是毒辣的厉害，抬头都睁不开眼的那种。在外面站的时间长了都能觉得裸露在外的皮肤有一种灼烧的刺痛感，不撑伞走半个多小时不死也要脱层皮。
　　说到中秋，江枫正在考虑要不要订一批月饼给泰丰楼全体员工每人发一盒就当是中秋节福利。反正现在月饼五花八门的什么样子的都有，冰皮月饼，鲜肉月饼，五仁月饼，巧克力月饼，八角月饼，辣条月饼，红烧肉月饼，梅菜扣肉月饼都能在市面上见到，只有你想不到，没有商家做不到。
　　江枫估计再过两年只要是中式菜品都能塞进月饼里，没准他国菜是也能塞进月饼里，像是什么冬荫功月饼，刺身月饼，黑椒牛排月饼之类的。
　　这样想着，江枫觉得不如他们泰丰楼先人一步推出宫保鸡丁月饼或者腌菜炒饭月饼，提前抢占市场，不好吃就说是江建康同志手艺不好。
　　走路需要半个小时的路程，打车几分钟就到了。
　　车停在了李宅门口江枫冲司机师傅点点头，表示一定会记得给5星好评，推开车门下了车。
　　江枫是有李宅的钥匙的，李教授怕江枫有时候过来他们却不在家，特意给江枫配了一把钥匙。
　　江枫进门直奔住院，发现大花居然不在猪圈里，猪圈里空荡荡的门还是闭着的，应该不是大花自己溜出来出来了。
　　大花应该还没有聪明到知道离家之后要关门的地步。
　　可是大中午的，陈素华就算想带大花遛弯也不应该是在这时候遛。这时候带出猪出去遛弯，带出去的是头活猪，带回来的估计就是炮豚了，十成熟，滋溜响，一戳还流油的那种。
　　江枫我有些摸不着头脑，推门进了中堂。
　　李教授正坐在躺椅上带着老花镜看手机，旁边还趴着一头大花。
　　见江枫来了，李教授摘下眼镜坐起来，笑眯眯地道：“小枫来了呀。”
　　“前段时间忙，这不今天有空了就过来看看您还有伯母。”江枫笑着道。
　　他们家和李教授一家的辈分关系一向很乱，李教授首先是他的老师，按辈分算却是爷爷辈的。江枫前几年称呼陈素华一直是称呼师母或者伯母的，突然一下让他改口叫奶奶江枫总觉得他是在骂人说不出口，好像平白无故把陈素华叫老了很多。陈素华和李教授也不怎么在意称呼，这些小辈们爱怎么叫怎么叫。
　　“素华，小枫来了，去给小枫切点水果。”李教授冲里面喊道。
　　“不用的，我就是过来……”
　　“就是一点水果，这不马上快中秋了吗？这几天天天都有学生过来看我，这个拎一点东西，那个拎一点东西，家里的水果，月饼，还有螃蟹多的都快吃不完了，你正好帮我们老两口多吃点，免得浪费了。”李教授道，“还有螃蟹，昨天有个学生过来提了好几袋的螃蟹，我本来还想说这两天找个时间给你们送过去，既然小枫你今天过来了就多带点回去，你们家人多吃起东西来也快。我们这儿就我和你伯母两个人，一点东西要吃好几天。”
　　“对了。”李教授好像又想起了什么，“素华，你把昨天小郑带来的八宝斋的月饼也拿过来给小枫尝尝。”
　　“知道啦。”陈素华大喊着回应。
　　“八宝斋还卖月饼？”江枫惊了，八宝斋这业务挺广的呀，一个都不放过，连月饼都卖上了。
　　“也是昨天一个学生过来看我的时候拿过来的，苏氏月饼味道还挺不错的，还剩了几个，你正好尝尝。”李教授笑道，弯腰往大花背上摸了摸就像摸猫一样。
　　江枫点点头，还是觉得大花不在猪圈里躺着跑到中堂里趴着觉得有些怪怪的，忍不住问道：“教授，怎么不让大花在猪圈里呆着反而让他在这里趴着？”
　　“猪圈里的空调管坏了你伯母怕他热着，不过大花也听话，让他在屋里呆着也没什么。”李教授解释道，“要吃饭的时候再赶回猪圈里就是了。”
　　没过多久，陈素华就端着一个托盘从里面出来了。
　　托盘里放了两个盘子，一个盘子里装着枣子，切好的火龙果和橙子，另一个托盘里放着三块苏式月饼。月饼做的十分精致，表面还印了两个红色的章，一个章是口味，一个章是八宝斋三个字。
　　“屋里还有一盒八宝斋的月饼，小枫等下你走的时候带回去给夏夏尝尝，厨房里放了好几袋螃蟹，你要是能拿走就都拿走，屋里还有水果，待会你走的时候呀……”陈素华开始分配江枫走的时候需要带哪些东西。
　　“行了，小枫就两只手哪带得了那么多东西。”李教授笑道。
　　“这还不是因为这些东西都是昨天晚上那几个学生带过来的，你不爱吃螃蟹嫌麻烦，我一个人也吃不了多少，放在咱们这不是浪费嘛！”陈素华反倒埋怨起纪李教授了，“要我说你就是年纪大了事多，年轻的时候也没见你挑这挑那的。”
　　李教授无话可说，只能告饶。
　　江枫拿起一块月饼，看月饼上的章这个月饼应该是松子枣泥味的。
　　入口，甜的。
　　有白糖的甜，也有枣泥的甜，枣的味道十分浓郁，还有桂花的香味，江枫在里面除了松子还吃出了瓜子仁，馅料可以称得上是十分丰富了。
　　甜而不腻，馅料里还拌了猪油，如果是刚出炉的一定非常好吃，做这个月饼的白案师傅绝对是个高手。
　　八宝斋哪来的这么厉害的做月饼的师傅，莫非凌广昭挖人都挖到姑苏去了？
　　凌广昭这别的不行，挖墙角的业务能力还是挺强的，业务范围够广的呀，连姑苏都没有放过。
　　江枫盯着盘里剩下的两个月饼陷入了沉思。
　　“小枫再多吃两个呀，把这盘里那两个都吃完，这月饼昨天晚上刚带过来的时候可好吃了，估计是刚出炉的，吃起来特别的香！”陈素华热情地招呼道。
　　“伯母，这个月饼是八宝斋作为中秋礼盒售卖的，还是堂食售卖的？”江枫问道。
　　他这个问题可把陈素华难住了，陈素华想了想，道：“应该不是作为礼盒卖的，老李，昨天晚上小郑带过来的时候就是提着袋子带过来，没有包装盒吧？”
　　“没有包装盒，就是装在袋子里像装烧饼那种。”李教授道。
　　江枫若有所思。
　　掏出手机。
　　点开饿了么。
　　果不其然，八宝斋送外卖。
　　凌广昭果然是凌广昭，不会放过任何一个赚钱的机会。
　　江枫开始看起了菜单，在中秋特供一栏里面找到了苏式月饼。
　　一百八十八元六个，卖得还挺贵。
　　果然不愧是凌广昭。
　　江枫忍不住在心里又感叹了一番。
　　看一看桌上的月饼，再看一看手机，江枫表示他有点想资敌。
　　八宝斋的月饼怎么这么好吃。


第四百零二章 打探敌情
　　吃完月饼，江枫就去后厨给大花做猪食了。
　　和正儿八经做菜比起来，做猪食就要快多了。想刷刀功的时候认真切一切，不想刷刀功的时候随便剁一剁。各种食材混合在一起随便炒一炒加点调料，不管是炒的蒸的煮的还是煎的，大花都会如数将它们吃完，并且给予江枫一笔非常可观的经验。
　　所以说，大花是个好同志呀。
　　给大花做完猪食，江枫就将目光投向了放在角落里的两大袋螃蟹。
　　之前在外面的时候，江枫以为陈素华口中的两袋螃蟹中的袋指的是塑料袋，直到他进了厨房才知道原来陈素华口中的袋指的是麻袋。
　　李教授的那个学生做的是水产生意吗？
　　江枫觉得这么多螃蟹，哪怕是江家全家人出动，也得吃上个两三天才能吃完。
　　螃蟹和橙子都有了，江枫觉得怎么着也得留下来做个蟹酿橙再走，他拿了李教授这么多螃蟹总得留下点什么给人家。
　　根据昨天做出B级蟹酿橙的经验，江枫推断蟹酿橙的最佳蒸制时间应该是在5分钟到5分半之间。至于最适合的时间是5分多少秒，他又是否能够精确到秒，就得靠以后不断的练习积累了。
　　前期的处理步骤曹桂香是照着彭师傅的方法来做的，江枫对曹桂香和彭师傅的水平有信心，所以想做出A级的蟹酿橙只能在蒸制时间上想办法。
　　江枫这次是掐着表蒸的，但是蒸完之后总觉得有哪里不对劲，觉得做出来的蟹酿橙怪怪的，没有灵魂。
　　中餐厨师非常信任自己的感觉，江枫现在最大的问题就是找不到感觉。
　　前期剔蟹肉剔橙子的时候倒挺有感觉的，但只要橙子一上蒸锅感觉就没了。
　　还是得练。
　　江枫一边这样想着，一边端着四个蟹酿橙走了出去。
　　这四个蟹酿橙他，李教授，陈素华和大花一人一个，江枫作为大花名义上的主人，这么长时间不来看他是该给他吃点好的补偿补偿。
　　李教授依旧躺在躺椅上看手机，用实际行动证明了什么叫网瘾老人。大花先前被赶去猪圈里吃了顿饭，陈素华还趁机给它又洗了个澡，现在正干干净净的趴在地上和陈素华一起看电视上播放的小猪佩奇。
　　江枫端着蟹酿橙走近的时候还能闻到大花身上沐浴露的味道，青柠味的。
　　有那么一瞬间，江枫想到了青柠汁配炮豚。
　　陈素华平日里除了打麻将之外也没什么其它的业余爱好，又不像李教授那样善于玩手机在网络世界里为自己找乐子，没有孩子更没孙子，整日无所事事只能靠打麻将干家务来打发日子。
　　养大花算得上是她事业第二春。
　　江枫见陈素华坐在椅子上，大花趴在地上，一人一猪都盯着电视屏幕看小猪佩奇，居然觉得场面非常的和谐，甚至有一种奶奶带孙子看动画片岁月静好的感觉。
　　不过按理来说，猪的智商相当于几岁的人类小孩，大花又不是一般的猪，他是一头觉醒了的能够给江枫加经验值刷等级的猪，四舍五入一下大花和小孩应该也没有什么区别。
　　所以陈素华养大花等于养孙子也没毛病。
　　所以在四舍五入一下陈素华带着孙子看小猪佩奇也没毛病。
　　电视里的小猪佩奇正在和弟弟乔治一起哼哼，电视外的大花趴在地上没有任何反应，江枫将蟹酿橙放在桌子上，热情地招呼李教授和陈素华吃东西。
　　“这是蟹酿橙？”李教授抚了抚眼镜。
　　陈素华揭开了橙子上的顶，一脸肯定：“就是蟹酿橙，前几年你学生带我们吃的就是这个样子的。”
　　李教授用事实向江枫证明了桃李满天下的好处。
　　陈素华和李教授一人拿起一个蟹酿橙开始慢慢地吃了起来。江枫在盘中挑选了一下，挑出一个做得略微有些失败，蒸得有点散了的蟹酿橙放到大花面前。
　　大花是一头不会拒绝食物的猪，看着面前的橙子用鼻子闻了闻，慢慢地站起来，一口包下。
　　“叮，获得999点经验值。”
　　江枫：……
　　猪是头好猪，就是嘴巴有点大。
　　吃完橙子，江枫又陪着李教授和陈素华聊了会天。聊天的过程非常顺畅，江枫一边能和陈素华聊麻将，一边又能和李教授聊前些年A大发生的趣事，如果不是时间太晚了江枫要赶回泰丰楼，他们三个估计能一直聊到半夜不带停的。
　　圆满的结束了下午的行程，江枫不光抽空做了4个蟹酿橙还收获了两麻袋的螃蟹。
　　提着螃蟹回到泰丰楼，江枫就是整个泰丰楼里最亮眼的仔，后厨众人甚至连大堂服务员都怀疑江枫今天下午是不是去进货了。
　　江枫向王秀莲同志简单解释了一下螃蟹的来历，王秀莲同志盯着螃蟹的眼睛就开始发光了。毕竟不要钱的东西怎么看怎么顺眼怎么看，怎么看怎么肥美，怎么看怎么好吃，怎么看怎么觉得可以做清蒸蟹、香辣蟹、麻辣蟹、醉蟹……
　　江枫怀疑王秀莲同志可能已经开始在脑子里搜索螃蟹的17种做法了。
　　“今天晚上员工餐加一道香辣蟹，叫你爸做。”王秀莲同志一锤定音。
　　“妈。”江枫觉得是时候跟王秀莲同志商量一下让泰丰楼定期进一点螃蟹了，“我最近在练习一道新菜，要用螃蟹来做，你看……”
　　“你又在练习什么新菜？”王秀莲眉头一皱，意识到事情没这么简单。
　　她儿砸最近这几个月练习新菜的频率也未免太高了些，而且最关键的是那些新菜都不知道江枫是从哪儿学的，两个老爷子也没教过。
　　“蟹酿橙，水果和螃蟹，健康美容又养颜，今天晚上我做完了给您送下去。”江枫殷勤地道。
　　王秀莲下意识的点头同意，又觉得不能纵容儿子这种东一榔头西一棒槌，前面两个老爷子布置的任务该练习的海参菜还没有完成，这边又跑去学什么乱七八糟的新菜的不良行为。
　　“儿砸，这干什么事情都要专一，就要像你妈我一样，该减肥的时候减肥，该吃饭的时候吃饭，不能学一样东西学一学就不学了。你现在的任务是好好跟你爷爷还有三爷爷学厨，其他的菜以后有的是时间学。”王秀莲同志开始对江枫进行思想教育工作，“那个什么蟹酿橙最好早点做太晚了就别做了，十点半之后吃东西对身体不好。”
　　“好的妈，我一定在十点半之前送过去。”江枫道。
　　王秀莲同志满意的点点头，继续去处理自己手头上的事情了。江枫本来准备去换个衣服进后厨，突然想起自己似乎还有什么很重要的事情没有做。
　　八宝斋的月饼外卖还没有点。
　　江枫查过了，八宝斋九点之后就不送外卖了，想吃月饼得趁早点。
　　泰丰楼与八宝斋相隔不算太远，只要外卖小哥速度够快送过来估计还是热乎的，和刚出炉的口感差别不大。
　　这样想着，江枫果断打开手机下单，收货地址填了隔壁的24小时便利店。
　　他江枫好歹也是堂堂泰丰楼的老板，要资敌也得偷偷摸摸的资敌。
　　再说，老板的事情能说是资敌吗？
　　那叫打探敌情。


第四百零三章 鲜肉月饼
　　资敌，本身就是一个非常有内涵的汉语词汇。
　　这个词语出自《尉缭子·制谈》，原文是：“损敌一人而损我百人，此资敌而伤我甚焉。”
　　非常有文化内涵，这种程度的文言文一般会出在初一语文的文言文翻译里，两分一个的那种，属于送分题。
　　江枫此时也理解了这个词语背后的难度与意义。
　　他为了资敌点了外卖，因为点了外卖所以得带着手机。而他的手机不知道出了什么问题一直在持续发热，手机与他的大腿之间就隔了一层薄薄的布料，他感觉他那块大腿肉快烤熟了。
　　江枫心不在焉地炒着菜，一边体验着大腿被慢慢烤熟的感觉，一边还要分神盯着锅里。
　　吴敏琪早就看出来江枫不对劲了。
　　他家枫枫从进后厨开始就有点不对劲。
　　他怀疑江枫背着她干了什么不能见人的事情，但她又想不出来江枫能背着她干出什么不能见人的事情。
　　背着她去吃了川味火锅？
　　“枫哥，你今天怎么做了7盘拔丝山药呀？”桑鸣见江枫居然又传过来一盘拔丝山药，有点懵。
　　“啊？”江枫回头一看，一数，确实，他刚才心思都不在做菜上一不小心多做了一盘。
　　通过鉴定技能江枫能很轻松的判断出来哪一盘是多做的，指着那一盘对桑鸣道：“那一盘留下，等……”
　　“夏夏。”江枫本来想说这盘留下来你看着办，突然就想起来昨天晚上季夏又是拖地，又是擦窗户的，甚至连他们家的卫生死角电视机柜后面都擦了，甚是辛苦。
　　于是江枫决定犒赏一下自己徒弟：“别切了，你黄瓜条切成那样炒菜的时候根本用不了，下刀的时候要稳，过来吃盘拔丝山药吧。”
　　由于季夏的刀功还在学习阶段，切出来的成品根本就不合格，一般都拿来做员工餐。
　　既然今天王秀莲都开了金口员工餐要吃香辣蟹，江枫觉得要吃索性就吃好一点，顺便让季夏也别切菜了，吃完把拔丝山药去打荷那边学点东西吧。
　　学摆盘也是学厨的一个重要步骤。
　　“谢谢师父。”季夏来非常高兴，不用切菜还能吃甜点，就跟小孩不用上课还能打游戏一样。
　　江枫冲季夏微笑着点点头，准备看一眼菜单继续做下一道菜，就感觉到裤子口袋里的手机震动了。
　　电话来了！
　　一定是外卖。
　　八宝斋的苏式月饼到了！
　　“爸，我去上个厕所，你帮我炒一下后面的菜！”江枫隔着三个灶台冲江建康同志吼道。
　　江建康伸出胖胖的手指冲江枫比了一个OK的手势，业务非常熟练。
　　江枫快步离开后处，吴敏琪回头看了他一眼。
　　穿着一身厨师服走在大堂里还是很显眼的，但回更衣室换衣服更加显眼。江枫只能选择速战速决，只要他跑得够快，客人和服务员就发现不了他。
　　“江枫，你们那个……”
　　怎料出师未捷身先死，江枫前脚踏出后出的门，后脚就被季月逮了个正着。
　　“我去上厕所，有事等下说。”江枫表示外卖不等人。
　　“好吧，那个，你……”
　　季月：？？？
　　江枫不是说他去上厕所吗？他不去二楼往门外跑什么？
　　难道二楼的男厕所出故障了？
　　厕所出故障对于一个正在营业的酒楼而言是一个不小的事故，季月当即抓住一个路过的服务员问道：“小敏，二楼的男厕所出故障了吗？”
　　被季月抓住的服务员有点懵，愣了一下：“没……没有吧，我没听说有客人反映厕所用不了，要不月姐我上去看一下？”
　　“快去，要是出问题了直接去找房经理，让她联系维修人员赶快过来修理。”季月叮嘱道。
　　泰丰楼旁边的便利店离泰丰楼只有两三米距，江枫一出门就看见了停在路边的有着鲜明特征的蓝色电瓶车，连忙跑过去。
　　“7721。”江枫报出自己的手机尾号，“刚才在里面不方便接电话。”
　　穿着一身厨师服从一家酒楼里走出来拿外卖，这个感觉怎么看怎么像是麦当劳员工穿着制服走进了隔壁的肯德基。
　　但外卖小哥送外卖这么多年，也算得上是见过世面经历过大风大浪的，别说江枫是穿着厨师服从泰丰楼走出来，就算江枫是穿着女仆服从……
　　如果是穿着女仆服的话，外卖小哥还是会稍微惊讶一下的。
　　“您的外卖，麻烦给个5星好评，谢谢。”外卖小哥一脸见怪不怪地将刚刚从八宝斋拿到的外卖递交到泰丰楼厨师的手中。
　　“谢谢。”江枫拿着外卖转身就进了隔壁的便利店。
　　这家便利店面积不大，只有十几平米，老板常年独自驻守只有在晚上的时候才会换成另外一名员工。
　　虽然面积不大，但麻雀虽小五脏俱全，寻常便利店该有的它都有，甚至还设有三个卡座。问题也有不少，商品种类单一，店面太小，一般客人来都是直奔泰丰楼去的根本不会注意到旁边的便利店，所以生意一直都不太好。
　　由于王秀莲同志非常爱这家便利店的红糖发糕，经常使唤江枫过来给她买两个回去当零嘴。
　　一来二去的江枫和店主也就熟了，偶尔会聊两句，聊多了江枫也就知道为什么这家便利店生意一般却能坚持开在如此繁华的地段，还能雇得起一个员工。
　　老板是个富二代，大学毕业之后很迷茫不知道该干什么，于是他爸给他买了个小店面让他随便开个店，既可以锻炼自己又可以冷静一下，好好规划一下未来。
　　不要付房租，所以这家店其实是盈利的。
　　富二代·思考未来·便利店老板见江枫来了，手上还提了一个他无比熟悉的外卖袋子，冲他招招手打招呼：“呦，点了八宝斋的外卖啊。”
　　江枫冲他点点头，找了个位置坐下，打开了袋子。
　　月饼还是烫的，显然是刚出炉就被装进袋子里送过来了，一开袋，喷香四溢。
　　熟猪油经过高温烘烤之后，融化在月饼表面上的所散发出来的香味是最致命的，也是最诱人的。
　　能勾起人类最本能的对肉类的欲望。
　　几乎在闻到香味的同时便利店老板就反应过来了，猛然抬头：“你点了八宝斋的外卖？”
　　满脸都是你们难道不是竞争对手吗？莫非北平的几大酒楼之间比我想象的要和谐？
　　后来直接变成了没想到你这小子看起来浓眉大眼的，居然也背叛革命了。
　　“八宝斋新出的苏式月饼，我觉得味道不错，要不要尝尝？”江枫拿起纸袋子。
　　便利店老板瞬间忘记江枫背叛革命的事情，将目光投向江枫手中的纸袋子：“八宝斋居然还卖月饼了，不是我说，他们家做的点心那是真的，哇，看上去好棒啊！”
　　便利店老板随手一拿就拿出了一个鲜肉月饼，同时也是大家对苏式月饼最熟知的一种类型。
　　刚出炉的月饼拿在手里还是烫的，小小的一个以江建康的嘴巴一口就能包下去，皮层酥松但不掉渣。整个月饼金黄油亮，只要拿在手上耳边仿佛就有一个高音喇叭在对着自己大喊：快吃，快吃掉它！快咬，快咬一口！
　　便利店老板一口咬掉半个月饼，露出了里面的鲜肉馅，江枫甚至还看见了藏在肉里现在有些隐隐往外渗的肉汁。
　　“嗯~”
　　江枫觉得他都听出来便利店老板这个嗯字后面无比荡漾的波浪号了。
　　“天哪，八宝斋这个月饼真是绝了！”便利店老板赞叹道，仿佛前一秒还在嫌弃八宝斋点心不好吃的不是他本人一样。
　　“我也要点外卖，这个月饼是单点的还是混合卖的？”
　　“一袋六个，六种口味都有，不单卖。”江枫道，从袋子里挑出一个夹沙猪油味的月饼。
　　一口下去，江枫后悔了。
　　他后悔刚刚把那个鲜肉月饼给便利店老板了，这简直是他这辈子吃过的最好吃的月饼。
　　江枫甚至拒绝承认手里的这个东西是月饼。
　　月饼怎么能这么好吃？
　　八宝斋的厨师怎么能将月饼做得这么好吃！
　　把月饼做得这么好吃的厨师怎么能是八宝斋的！
　　这一刻，江枫懂了什么叫明珠暗投。
　　放了一整夜凉了的苏式月饼和刚出炉还冒着热气里面的猪油没有凝结的苏式月饼真的是两种完全不同的苏式月饼。
　　夹沙猪油味的月饼是甜口的，江枫三两口将月饼吞咽下肚又从袋子里挑了挑，挑出一个一看就是咸口的火腿猪油月饼。
　　江枫发现八宝斋的这个白案师傅还真是喜欢猪油这个食材，口味里带猪油的就多用些，口味里不带猪油的就少用些，无论其他食材怎么变猪油都是不变的。
　　不过烤和烙这两种烹饪方式确实能将猪油的魅力最大程度的发挥出来。
　　将手上的月饼吃完，江枫将纸袋子，问道：“你下单了吗？”
　　“还没，我在想我是该吃京酱肉丝还是吃青椒肉丝。”便利店老板迷失在了八宝斋长长的外卖菜单里。
　　“你下单的时候帮我再点三份月饼，钱我等会转给你，到了打电话给我，我先回去了。”江枫道。
　　“好，到了我打电话给你，诶，你说八宝斋的糖醋里脊好不好吃呀？”
　　“不好吃。”江枫推门，“我们店的糖醋里脊比较好吃。”
　　回到泰丰楼，江枫迎面就撞见了王秀莲同志。
　　“儿砸，你怎么……”王秀莲同志见江枫居然是从外面进来的，有些奇怪。
　　“妈，我这有三个月饼您尝尝，我先过去忙了。”江枫先发制人，将月饼塞给王秀莲。
　　王秀莲接过月饼，瞬间忘了她刚刚想问什么，大开袋子，不再管江枫。
　　江枫快步走到后厨门口，再次被季月逮住。
　　“江枫，你们后厨这个上菜窗口真的得改进一下，咱们店的盘子越用越大我们从外面端菜的时候真的很难端稳。”季月道。
　　“我去和他们说一下，让他们挑盘子的时候挑小一点的，都怪桑鸣，他说大盘子好摆盘。”江枫选择甩锅给桑鸣，“等下别吃晚饭，我点了八宝斋的月饼外卖我觉得你们都应该尝一下。”
　　说完江枫就进后厨了。
　　季月：？？？
　　你不是去上厕所了吗？


第四百零四章 江·不配吃牛轧糖·枫
　　在吃完八宝斋的月饼之后，所有人，甚至连对厨艺界不是很关心，一心只等着八宝斋破产倒闭把他们的领班挖过来，升职加薪走上人生巅峰的季月都察觉出来八宝斋这次中秋节会成为整个北平最亮眼的饭店。
　　江枫一直以来最担心的事情终于出现了，反派大BOSS凌广昭露出了他狰狞的面目。
　　为此，大家纷纷表示。
　　明天会继续点八宝斋的月饼外卖的。
　　知己知彼，百战不殆。
　　李教授送的螃蟹还剩了不少，江枫本来想把这些螃蟹给各家平分。怎料两个老爷子对螃蟹没兴趣，王秀莲和大伯母一致表示要把螃蟹留给江枫，让他做成蟹酿橙再送过来，江建党倒是对螃蟹挺有兴趣的。但二伯母这段时间不知道从哪看了篇文章：《父母才是孩子最好的老师》，深受启发，决定以身作则，从此他们在餐桌上再也不会出现任何荤腥。
　　至于江建业和江建设，他们两个最近看上了一家濒临倒闭正在对外出售的猫舍，准备重操旧业，在宇宙中心北平城焕发自己事业的第二春。他们俩准备放开自己事业的第二春连带着江枫的四婶也忙碌起来了，毕竟江建业和江建设这几年一心养猫养狗，杀价这种技术活还得交给四婶来干。
　　这样一来，剩下的螃蟹又重新回到江枫手里了。
　　……
　　北平时间22点17分，江枫走进后厨关火揭盖。
　　锅里装着他今晚做的第一批蟹酿橙，一共有三个，是给江建康和王秀莲同志准备的。
　　王秀莲同志2.8个，江建康同志0.2个（一勺）。
　　江枫作为王秀莲同志唯一的孝顺儿子，时刻谨记母亲大人10点半之后不进食的习惯，特意将今晚要做的蟹酿橙分成了两批。第二批蟹酿橙的数量比较多，江枫准备各家各户都送几只过去，在吴敏琪和季夏的帮助下第二批才堪堪完成了一半。
　　季夏已经从最初的兴高采烈式剥蟹变成了现在的敬而远之式剥蟹，螃蟹性寒，蒸出来的螃蟹腥味很重，尤其是放凉之后。
　　现在江枫，吴敏琪和季夏三人已经同行走的人形螃蟹没有任何区别了。
　　22点18分，江枫敲开了自家爹妈家的门。
　　开门的是江建康，王秀莲同志正躺在按摩椅上按摩，头上还带着一个护眼仪，十分享受，同时也非常养生。
　　按摩椅是王秀莲同志前两日购入的，属于新欢，每天晚上躺进去了就不愿意出来。
　　“儿砸来啦？”王秀莲同志陷在按摩椅里问道。
　　“妈，我来给你送蟹酿橙，过来尝尝。”江枫将蟹酿橙放在桌上，一转头就看见了放在厨房案板上的几把菜刀。
　　精致，锋利且崭新。
　　一看就是新买的。
　　“爸，你又买……”
　　江枫话还没说完就被江建康同志用牛轧糖堵住了嘴，看江建康那色厉内荏的样子江枫就知道这买菜刀的钱买不干净，八成是替王秀莲同志买按摩椅的时候贪污来的。
　　呵，私房钱不够的男人。
　　江枫嚼了嚼口中的牛轧糖，奶香味和花生的味道都十分浓郁，很有嚼劲，就是有点粘牙，是熟悉的味道。
　　“奶奶什么时候做的牛轧糖？”江枫问道。
　　江建康见江枫居然是这个反应有些奇怪，反问道：“你奶奶没给你？”
　　“没啊。”江枫又从袋子里拿出了一根黏牙的牛轧糖塞进嘴里继续嚼。
　　江奶奶做的牛扎糖虽然粘牙，但是味道好，江家的小孩从小吃到大怎么吃都不腻，过年的时候江枫几兄弟每天能吃牛扎糖吃到张不开嘴说话，只不过这几年江奶奶不怎么愿意做了。
　　这不年不节的，江奶奶突然做牛轧糖江枫还有点小惊喜。
　　“你四婶说你奶奶下午打完麻一回家就开始做了，做了好几十斤呢，一个多小时前就送过来了，就连载德和丞丞那边都送了，没给你送？”言下之意就是你小子快好好反思一下哪里得罪了你奶奶，赶快过去赔礼道歉。
　　江奶奶暗示得如此明显，江枫突然觉得嘴里的牛轧糖嚼不动了。
　　他哪里得罪奶奶了？
　　他这几天都没怎么见到奶奶的面，哪里有机会得罪她，江奶奶不每天都在和陈素华轮班打麻将吗？
　　卧槽，打麻将。
　　江枫瞬间想明白他哪里得罪奶奶了。
　　今天下午做蟹酿橙的时候忘了给奶奶也做了一份，然后再给她送过去。
　　只要陈素华换班的时候顺嘴跟江奶奶提了一下今天下午的蟹酿橙，江枫就会被永久的定在江家不孝子孙的耻辱柱上。
　　江·不孝孙子·不配吃牛轧糖·枫。
　　光是这样想想，江枫的冷汗就冒出来了。
　　江奶奶啥都好，就是爱面子，总想向她那些塑料老姐妹们炫耀些东西，可年纪大了又没什么好炫耀的，所以就只能炫耀儿子和孙子。
　　江枫依稀记得之前有段时间快过年的时候流感横行，江奶奶不幸中招，每天都得去镇上的医院里输液。
　　那时候江枫还没有被游戏砸中重新开始练厨，寒假无所事事于是被自家亲爹指派每天陪奶奶去医院输液。
　　江枫记得，那一年的镇医院热闹得跟老年人活动会所一样，一群60多岁的老头老太太在医院齐聚输液，来一个就招呼一个，大着嗓门互相问候聊天，吹吹牛逼，聊聊自家的子女。除了面前没有扑克和麻将，旁边还挂着吊瓶，其余的地方基本上和老年人活动会所没有任何区别。
　　所有的老头老太太都是自己一个人来的，唯有江奶奶有孙子的陪同。那时的江奶奶就是整个医院里最耀眼的老太太，不光能得到众人羡艳的目光还能得到一句发自内心的夸赞：“兰花，你孙子好孝顺呐，还陪你来医院，我家那些小兔崽子叫都叫不动哟！”
　　那天江枫在医院呆了一个多小时，除了开头的40分钟因为不断有新的老头老太太进来打吊针会在江奶奶面前夸一夸他之外，其余的时间众位老年人都各聊各的，他这样一个拉低输液室平均年龄的存在就只能蹲在角落里玩手机。
　　位置不够江枫没的坐。
　　江奶奶见没有新人再进来了，就冲江枫摆摆手让他回家该在哪呆着在哪呆着，医院里全是病患省得将感冒传染给他。
　　也是从那之后，江奶奶发现他这个小孙子特别适合拿来炫耀。瘦，看着就乖巧，其他三个孙子往别人面前一带别人都只顾着夸：“哟，你把你家孙子养的真壮实！”而不是夸“哟，你家孙子真孝顺。”
　　长久以来，江枫一直都是江家孝顺孙子的代表。
　　现在，这个代表的位置可能要因为一份蟹酿橙而消失了。
　　意识到了事情的严重性，江枫顿时就紧张了起来，决定赶快回家把蟹酿橙做好给江奶奶送去。
　　时间不等人，再晚点江奶奶没准就睡了。
　　打了一天麻将很辛苦的。
　　“爸，我那边还有菜没做完，我先回去了，这些蟹酿橙你和妈趁热吃。”江枫脚底抹油准备溜了。
　　江建康点点头，掀开了蟹酿橙的顶。
　　香味四溢。
　　原本躺在按摩椅里一脸享受的王秀莲同志突然直起了身来。
　　“建康，给我拿一个过来。”王秀莲道。
　　说完，又重新陷了进去。


第四百零五章 甜蜜的声响
　　当江枫以百米冲刺的速度跑回家时，吴敏琪和季夏正一脸岁月静好的拆螃蟹。
　　这一刻，江枫想起了一句诗：
　　本是同根生，相煎何太急。
　　“枫枫，你回来啦！”吴敏琪见江枫一脸急促还有点喘，放下了手中的拆蟹工具，去给他倒了一杯水，“慢慢走上来不就是了，跑这么急做什么。”
　　“不跑不行，我突然想起来我奶奶应该会在11点之前睡觉，我必须在11点之前把我奶奶的那份做好送过去。”江枫解释道，“不然的话，我可能这辈子都吃不到鲜肉粽子、麦芽糖、牛轧糖和香葱烙饼了。”
　　吴敏琪：？？？
　　季夏：！！！
　　“师父，奶奶包的鲜肉粽子好吃吗？和今天的鲜肉月饼比起来哪个好吃？”肉食动物季夏问道。
　　站在一个厨师的角度，江枫当然觉得是鲜肉月饼好吃，江奶奶做的鲜肉粽子和八宝斋的鲜肉月饼简直就是一个地下一个天上，除了肉块大之外没有任何优势。
　　但江枫作为江奶奶的孝顺孙子，这种时候当然要挺自家亲奶奶。
　　“粽子好吃，粽子的肉快大，我奶奶包的粽子一块肉顶得上大半个鲜肉月饼。”江枫道，想了想又补充道，“而且粽子是拿肉汤煮的。”
　　“我奶奶一般会塞两块肉进去。”
　　江奶奶在季夏心目中的形象顿时就光辉了起来。
　　江枫扫了一眼桌上，又看了眼表。
　　蟹肉够了，橙子也够了。
　　可以先蒸两个蟹酿橙给老爷子还有奶奶送过去，现在已经10点39分了，必须争分夺秒。
　　制作蟹酿橙的各个步骤江枫已经十分熟悉了，这道菜也是他做过的最适合流水化生产的菜。橙子和蟹肉的处理都可以交给不同的人分布同时进行，只要完成了这两个大头剩下的步骤相对来说就非常的快速。
　　江枫甚至觉得只有处理好的蟹肉和橙子足够多，锅和灶台的数量也足够充足，他一个小时没准可以做出上百个蟹酿橙。
　　如果一个蟹酿橙按108元的价格出售，那么100的蟹酿橙就是10800元，做的时候少放点蟹肉多放点橙肉，一只螃蟹做三、四个蟹酿橙绰绰有余。这样粗略的计算一下，如果我泰丰楼一天只卖蟹酿橙营业额将会是……
　　逻辑鬼才江枫被金钱蒙蔽了双眼。
　　当然如果他真的这么做的话，他就会被生意鬼才王秀莲因为愤怒打断他的双腿。
　　自从收了季夏为徒之后，江枫的小金库缩减的厉害。
　　10点51分，两个特供蟹酿橙出锅。
　　【蟹酿橙 B级】
　　通过详细的鉴定显示江枫可以看出来，由于蟹肉剥出来的时间有些长填进橙子里的时候已经有些微冷，腥味比较重，这两个蟹酿橙虽然也是B级但品质远不如之前送去给王秀莲和江建康的。
　　江枫觉得这样的蟹酿橙，他可能会被老爷子骂死。
　　但和可能这辈子都吃不到奶奶亲手做的鲜肉粽子、麦芽糖、牛轧糖和香葱烙饼比起来，被老爷子骂死似乎又不算什么了。
　　毕竟这次不被老爷子骂，下次也会被老爷子骂，被骂的是机会多着呢，不多这一次。
　　江枫把两个蟹酿橙装进碗里再次下楼。
　　与此同时，江奶奶这一脸严肃的坐在客厅的沙发上，盯着茶几上的十几斤牛轧糖生气。
　　老爷子从房间里慢悠悠的晃到客厅倒茶，见茶几上的那一大袋牛轧糖袋口都没封住，大大咧咧地敞开着，便提醒江奶奶。
　　“老婆子，你这么多牛轧糖放在外面现在天气这么热你不怕坏了，放进冰箱里呀。”江卫国道。
　　“我做的牛轧糖，我爱放哪放哪，喝你的茶去，别在这多嘴。”江奶奶瞪了江卫国一眼，迁怒于他，然后继续盯着面前的牛轧糖生闷气。
　　江卫国无奈的摇摇头，这老太婆真是年纪越大越小孩子气，小枫都比她懂事。
　　“这么晚了还不睡呀？”江卫国接着问道。
　　“睡什么睡，这不是还没到11点吗，我就想看看还有没有人记得我这个老太婆。”江奶奶看了一眼手机，老人机的特大号字体明晃晃的告诉她现在是北平时间10点52分。
　　还有8分钟，要是小枫那个小兔崽子再不来，她明天就把这13斤牛轧糖全送去给丞丞。
　　丞丞的孩子可孝顺了，今天她过去送糖的时候还关心她有没有吃晚饭，特意给她叫了一份红烧肉的外卖让她在医院吃完了再回来的。
　　别说送外卖的那小姑娘长得还挺好看，一看就是个有福气的。
　　江卫国不知道今天下午发生的事情，但他和江奶奶当了这么多年的夫妻，知道她今天这样一反常态地一次性做这么多牛轧糖给各家送去肯定是有哪个不开眼的小兔崽子惹了她，在用这种方法昭告天下我不高兴了。
　　江卫国无奈地摇摇头，真是的，做什么牛扎糖，不知道他年纪大了牙口不好吃这种粘牙的糖吃不动吗？
　　烙饼多好，虽然老婆子做饭的手艺不太行，但那饼烙的是真香。
　　香葱烙饼，出锅的时候再撒点芝麻。
　　那味道，啧啧。
　　……
　　江枫站在了老爷子家门口。
　　深呼吸，调整了一下心跳，在心里重复了一遍刚刚跑下来的时候想到了说词。
　　很好，完美，他未来的鲜肉粽子、麦芽糖、牛轧糖和香葱烙饼都稳了！
　　江枫抬手敲响了房门。
　　老爷子听到外面有人要敲门，正准备去门口开门，就被江奶奶拦下。
　　“你站那别动，我来开门。”江奶奶起身，看了一眼桌上的牛轧糖。
　　门开了。
　　“奶奶！”江枫这一声奶奶喊得声情并茂，声泪俱下，声嘶力竭，声入人心。
　　“太好了，我就知道您果然没有睡，我特意给您做了蟹酿橙您快来尝尝，还热乎着呢！”江枫将装着蟹酿橙的碗捧到江奶奶面前，“今天下午我做的时候发挥有点失常，味道不够好，所以没有送过去让您尝尝。今天晚上我做的这一份可好了，螃蟹和橙子都是我精挑细选出来的，您赶快尝尝，看看你喜不喜欢，您要是喜欢我以后每天晚上都做了给您送过来！”
　　江奶奶看着江枫。
　　江枫顿时心领神会。
　　“明天您是不是还在老地方打麻将？明天下午我一定做了给您送过去，单吃这个是不是有些单调，您想不想喝点什么？提前跟我说，我明天一定给您做了送过去！”江枫一副江家小辈中我最孝顺的孝顺孙子的模样。
　　江卫国：……
　　他怎么原先没看出来小枫居然是这样的人。
　　演起戏来居然如此浮夸，连他爹1/10的演技都没有继承到。
　　但江奶奶就是这种浮夸的演技，严肃退去喜上心头，连带看江枫的眼神都柔和了不少。
　　这一刻江枫成功打败江守丞夺回了自己在江奶奶心中第一孝顺孙子的位置。
　　“进来吧。”江奶奶侧开了身，让江枫进去，“你这孩子大晚上的也不好好歇着，还在这捣鼓什么菜特意送过来，也不提前说一声，要是你爷爷奶奶我们睡觉了怎么办？岂不是白跑了一趟。”
　　江卫国：……
　　“您和爷爷的休息肯定是放在第一位的呀，白跑一趟就白跑一趟嘛。”江枫将蟹酿橙放在了餐桌上。
　　江奶奶走到茶几边，提起一大袋牛轧糖朝江枫那走去，将牛轧糖放在餐桌上。
　　13斤的牛轧糖，在与餐桌接触的那一刻，发出了沉重且甜蜜的声响。
　　“今天下午我闲着没事做了点牛扎糖，送了一圈，忘了给你送过去，本来想说明天再给你的。既然小枫你今天晚上来了，那就今天晚上你一起带回去吧，这一袋牛轧糖是加了花生和芝麻的，奶奶知道你最喜欢吃加了芝麻的牛轧糖了。”江奶奶道。
　　江枫盯着桌上的牛轧糖，眼睛都直了。
　　他用他多年过年的时候吃牛轧糖，吃到嘴巴都被粘住说不了话的经验打保票，这一袋牛轧糖少说有10斤！
　　10斤！
　　他可以两天不说话！
　　“奶奶，我去厨房给您拿勺子，您快趁热尝尝，螃蟹菜冷了就不好吃了。”江枫殷勤地去给江奶奶拿勺子。


第四百零六章 争吵
　　江枫拿着勺子从厨房出来时，就看见江奶奶一脸美滋滋地坐在餐桌边打量着桌上的蟹酿橙，老爷子则坐在江奶奶边上面无表情地喝茶。
　　茶是刚泡好的，滚烫的热水正徐徐向上腾着热气，老爷子仿佛没有察觉端起茶杯就往嘴边送。
　　茶水刚触到嘴唇，老爷子就默默把杯子放下了。
　　“爷爷，奶奶，快尝尝。”江枫热情地将勺子递给老爷子和江奶奶，还不忘将蟹酿橙的顶给揭开，服务到位。
　　老爷子接过勺子，舀了一勺蟹酿橙。
　　入口。
　　老爷子微微眯了眯眼，嘴唇微不可见地动了一下，似乎是在细细品尝口中的蟹酿橙。
　　趁老爷子品尝蟹酿橙的功夫，江奶奶一勺蟹酿橙已经下肚了开始吃第二勺。对于面前这道之前从未吃过也未曾听过的新菜，江奶奶没有太大的感觉和反应。
　　江奶奶自从和老爷子结婚起，一日三餐顿顿吃的都是老爷子做的饭。当年老爷子还是国营饭店大厨的时候也曾掌勺做过一些招待领导的大菜，用过不少奇珍食材，江奶奶也跟着沾了不少光尝过不少好菜。
　　江奶奶这辈子可能出省的次数的屈指可数，但在吃这个方面绝对称得上是见多识广。
　　如果硬要江奶奶评价面前的这份蟹酿橙的话，江奶奶只能表示拿水果做菜还蛮有意思的，就是橙子蒸熟了之后味道有点怪怪的她吃不太习惯。
　　但这道菜是孙子的心意，小枫大晚上专程做好给她送过来的，代表小枫对她这个奶奶的重视，就算吃不习惯也要笑着吃下去。
　　待江奶奶第二口蟹酿橙下肚，老爷子开口了。
　　“你这蟹肉在外面放了多久，这么重的腥味你闻不见吗？”
　　“香雪酒你又是抖着撒进去的吧，没那个本事就不要瞎得瑟，你每次能控制住你抖进去的量吗？”
　　“还有，你这个……”老爷子还想继续找茬，就被江奶奶一脸不满地打断了。
　　“行了行了，说两句就行了你还来劲了。这蟹酿橙是小枫专程做给我吃的又不是给你吃的，你就是顺带的，你要是不想吃就把你的那份给我，你别吃！又不是厨艺考核，搞那么认真做什么？小枫就是平时闲着没事做两道菜专程来孝敬我们两个老人家，你还搞得跟师父带徒弟一样到处挑刺，你这不是成心伤我孙子的心吗？”老爷子的m416刚上膛，江奶奶的UZI冲锋枪就已经哒哒哒地朝老爷子扫射了。
　　“你这老婆子真是无理取闹，我这就是正常的……”
　　“什么正常的？正常的教学那是白天在厨房你盯着小枫做菜，小枫做好了之后让你品尝让你批评，那是小枫自己找骂。今天晚上能一样吗？今天晚上这菜是小枫专程做好拿过来做给我吃的，又是给你吃的，你在这瞎凑什么热闹，我还没说话呢，你就先说话了。还说我无理取闹，我哪里无理取闹了，你才无理取闹！”江奶奶的UZI冲锋将持续扫射，甚至还顺便给了友军江枫一枪。
　　老爷子：……
　　“唯女子与小人难养也。”老爷子嘟囔道。
　　江奶奶虽然年纪大了但耳朵好得很，将老爷子的嘟囔听得清清楚楚，当场回了他一句：“君子远离庖厨。”
　　江枫：……
　　精彩，不愧是文化人的对决，骂起人来用的都是初中课本里论语精选的句子。
　　在江枫的记忆里，老爷子和江奶奶吵架，老爷子从来都没有赢过，每次都是以江奶奶的胜利而告终。可能是因为老爷子并不会吵架，也可能是因为老爷子不愿意与江奶奶吵，但江枫觉得大多数时候都是因为江奶奶吵架的论点核心其实是老爷子心中所思所想的。
　　这么多年以来，江奶奶和老爷子吵架的原因无非就是因为几个儿孙。老爷子怎么管教儿子和孙子江奶奶一般从来不过问，但有的时候江奶奶觉得老爷子做的过了就会和他吵起来。
　　比如说早些年的时候老爷子生江建国的气，中秋都不许他进门，江奶奶就把老爷子一起赶出家门，全家人一起去外面吃月饼，谁都不许进门。
　　大多数时候都是因为无关紧要的小事吵起来，比如说江奶奶觉得老爷子大过年的还要让孙子晚上也练厨；江奶奶偶尔路过听老爷子骂儿子觉得老爷子骂的太狠了；江奶奶看见了老爷子罚儿子打扫猪圈，觉得一个人打扫不完应该罚两个一起打扫之类的琐碎小事。
　　这一次吵架也和之前的每一次吵架一样，吵完就过去了，两个人继续相安无事的吃蟹酿橙，老爷子也闭上了嘴巴不再挑江枫蟹酿橙中的毛病。
　　但这次和往日不同，江枫是非常希望老爷子能够挑出他蟹酿橙中至关重要的毛病，最好是那种改完之后就能立马让蟹酿橙变成A级的毛病。
　　“爷爷，你觉得我这道蟹酿橙最大的问题是什么？”江枫主动问道。
　　老爷子抬头看了江枫一眼，没想到他这孙子学别的菜不积极，做这种稀奇古怪的菜都挺积极的，虽然还主动讨骂找问题。
　　但毕竟江奶奶在旁边盯着，老爷子知道他应该组织一下语言，说话的方式委婉一点。
　　“我刚才不是说了吗，蟹肉放的时间长了，腥味太重你这点香雪酒除不掉。”老爷子道，“下次做的时候动作麻利点，香雪酒放多了味道就变了，还是蟹肉本身的问题。”
　　“那其它的呢？有没有什么特别突出的问题？”江枫追问道，他先前动作麻利的时候也没有做出来A级的限量程。
　　“其它的？”江枫这个问题可把老爷子难住了，他之前也没吃过蟹酿橙。
　　蟹酿橙虽然是道宋朝就流传下来的名菜，但它中间失传了很长一段时间，现在的做法也是后来的厨师按照古籍上的古法复原出来的，原先的做法究竟是怎样的没有人知道，就连现在的做法是怎样的老爷子也不太清楚。
　　让他评价一道他记不清楚做法也没有吃过的菜做得究竟如何，老爷子也不好贸然开口。
　　“您觉得火候上有没有问题？”江枫开始强烈暗示。
　　“火候？”
　　“不知道为什么，我试了很多种蒸制的时间，但总觉得找不到感觉，明明最适合的时间应该就是5分多钟，但感觉就是不太对。”江枫道。
　　听江枫这样说老爷子沉默了，他是一个很相信感觉的厨师，老爷子长久以来都坚持认为厨师的第一感觉比什么都重要。
　　“明天上午你早点去店里，在我面前做下这道菜。”老爷子道，“让我琢磨琢磨是怎么回事。”
　　孙子既然愿意学，他这个当爷爷的自然得想办法教。
　　“好咧，谢谢爷爷。”
　　待江枫走后，老爷子想起刚刚的事情还是忍不住有些得意的冲江奶奶炫耀：“你这老婆子，还嫌我多话怕伤了小枫的心，你看小枫是那样的人吗？我告诉你，你就是不懂，咱们厨子最不怕的就是别人挑毛病，越挑毛病我们越高兴，挑不出毛病的那才该担心了。”
　　江奶奶一边擦桌子，一边敷衍的点头：“对对对，是我以小人之心度君子之腹了，我这一普通的家庭妇女不懂你们这些厨师的毛病。”
　　“那也得是咱们孙子孝顺，哪有人被别人挑毛病心里还高兴的，也就是你这么想。”江奶奶擦完桌子还有些意犹未尽，走到沙发前接着擦茶几。
　　老爷子知道江奶奶这是死鸭子嘴硬，不再开口。
　　“对了。”江奶奶茶几擦到一半突然直起腰来，转头问道，“明天早上我给你烙饼，你是要吃小葱烙饼还是要吃大葱烙饼。”
　　“大葱，多放香油，再撒点白芝麻粒。”老爷子没有丝毫犹豫。
　　……
　　江枫回去之后，抓紧时间把剩下的蟹酿橙做完挨家挨户送去，只可惜耽误的时间太久了江卫明已经睡下了，江枫只能明天早上再做给江卫明吃。
　　季夏虽然拆蟹拆到有些嫌弃螃蟹，但吃起来完全不会嫌弃，美滋滋地吃完属于自己的那两个蟹酿橙，上楼睡觉。
　　忙了一个晚上，江枫心里始终惦记着为什么他总觉得火候有些不对劲。难不成要他掐秒一秒一秒，甚至零点几秒零点几秒的挨个蒸，用科学严谨的方法探索出真正适合蟹酿橙的蒸制时间吗？
　　可是中餐哪有这样做的？
　　大家都是凭着感觉走，江枫这样拿着秒表掐时间，这种感觉就像是唯物主义撞成了唯心主义。
　　不要问江枫什么是唯心主义，他马原只考了66分还是瞎写的，能及格都靠老师仁慈。
　　睡前江枫又看了一遍曹桂香制作蟹酿橙的过程，也没看出来有什么太大的不对劲，更别提曹桂香的蒸制时间本来就是错误的，要是能看到彭师傅的制作过程就好了。
　　等等，彭师傅的制作过程。
　　江枫连忙将熟悉面板下翻至回溯功能，冷却时间依旧是零，在曹桂香的记忆里是有彭师傅制作蟹酿橙的全过程的。
　　不过一周只能看一次，要是这一次也没看出来是哪里不对劲，江枫就只能等到下一周了。
　　默默关闭属性面板，江枫准备明天上午在老爷子面前做完蟹酿橙后再考虑要不要用回溯功能。
　　如果老爷子也说不清他的问题在哪里，他就用回溯功能再看一遍彭师傅的做法，死马当活马医。没准看一遍大师的制作过程，他就能够醍醐灌顶，当场顿悟。
　　江枫自我安慰道，闭眼睡觉。
　　一夜好梦。


第四百零七章 永远年轻
　　第二天江枫早早便到了泰丰楼。
　　具体有多早呢？这大概江枫自高中毕业之后起得最早的一次，江枫他们那所高中每天早上6点30分是要跑操的，正是因为这项政策江枫高中三年每天思考最多的问题就是该怎么状似无意，不动声色，声东击西，明修栈道暗渡陈仓地向王秀莲同志提出转学要求。
　　一直到江枫高考考完他都没有想出一个不会被揍的方案。
　　大多数996的上班族们还没有醒来，江枫就已经到了泰丰楼后厨，精神抖擞地打开袋子查看他带过来的橙子和螃蟹。
　　橙子是他精心挑选的，圆润饱满有光泽，来泰丰楼之前江枫就已经用刷子在橙子褶皱的表皮上刷了又刷，把每一个缝隙里的污垢都刷干净了。现在这两个橙子，绝对是橙子界里面最靓的两个仔。
　　江枫也知道他自己来早了，这大概是他有生以来做菜最积极的一次了。就连他自己也不知道是因为什么，可能是因为觉得正确答案就在眼前伸手可得，讲解老师就在路上马上就到，而他作为全场唯一的幸运考生，有些小激动小兴奋也是正常的。
　　两位老爷子还没来，江枫就决定先把橙子处理了。
　　这一次江枫处理得格外仔细，剃橙肉时就像外科医生做外科手术一般。
　　带江枫把两只橙子的橙肉都剔完取到碗里，橙子里只剩下一层浅浅的橙汁，两位老爷子才姗姗来迟。
　　因为吃到了江奶奶亲手做的香葱烙饼的缘故，老爷子心情很好，进厨房的时候嘴里还哼着不成调的小曲，江枫听那断断续续的调子觉得有点像江奶奶平日里听的黄梅戏。
　　“你继续，别管我们。”老爷子见江枫停下了手上的动作抬头看向他们，嘱咐江枫做菜的时候别分神。
　　一张口就是一股大葱的香油香味。
　　江枫：……
　　奶奶烙饼了？
　　既然两个老爷子来了，江枫就开始蒸螃蟹。蒸螃蟹不过几分钟的时间，在这短短的时间里江枫也没闲着，把已经处理好的橙子又拿小刀在里面轻轻地刮了刮，将内侧刮得平滑圆润一点，这样看上去好看。
　　螃蟹蒸好之后江枫又当着两个老爷子的面开始处理螃蟹，从处理螃蟹到调馅到上锅蒸制，两个老爷子全程都没有说一句话。
　　他们之前也没做过蟹酿橙，看江枫做这道菜也是大姑娘上轿头一回。关于蟹酿橙他们其实也没什么发言权，只能在尝过之后用自己多年的做菜经验给江枫提些意见而已。
　　半个多小时后，两只蟹酿橙出锅。
　　这次江枫发挥得非常稳定，基本没有出差错，而且因为制作的时候格外细致格外用心的缘故，评价也比之前所做过的所有蟹酿橙都要高。
　　但依旧是B级。
　　A级菜和B级菜之间，隔着一条不可跨越的鸿沟。
　　江卫国没有发言，虽然他觉得江枫这次做的蟹酿橙比昨天晚上做的要好一些，但这菜根本就不对他的胃口，他也不明白为什么江枫对这道菜的热情如此之高。
　　在他看来，这种稀奇古怪的菜还不如江奶奶做的香葱烙饼。
　　今天早上老婆子做的香葱烙饼真香，就是香油放的不够多，明明都跟她说了多放点香油，她偏说什么年纪大了要少吃点油。
　　别以为他不知道，昨天晚上老婆子是吃了红烧肉回来的，还是那种重油重糖的甜口红烧肉。
　　“小枫，你是觉得这道菜的火候不对是吗？”江卫明开口了。
　　“对，我做这道菜的时候前面的步骤都觉得很顺手，可是出锅之后的成品总觉得怪怪的。”江枫点头。
　　“是有些不对劲。”江卫明点头道，转头看向江卫国，“小弟，你觉得呢？”
　　还沉浸在今早的香葱烙饼里突然被CUE的老爷子：……
　　“最后的味道是有点怪，感觉橙子和螃蟹并不是很搭。”老爷子道。
　　他没做过类似的菜，甚至没有用橙子入过菜没什么发言权，但老爷子个人认为橙肉和螃蟹的味道并不是非常匹配，这道菜给人的感觉比较像是传说中的食堂菜。
　　老爷子也是一个会用手机刷新闻的时尚老头，这也导致他经常被新闻所欺骗，到现在他都觉得大学食堂的菜都是一些像圣女果炒黄瓜，蓝莓炖山药，草莓烧土豆这种史诗级菜品。
　　“宋人常用橙来解蟹的腥，蟹酿橙这道菜中橙肉最大的作用应该也是为了缓解蟹的腥味。但既然选择用香雪酒来除腥，就代表橙肉也是为了提味，可现在……”江卫明一同冷静分析之后，发现自己分析不下去了。
　　整个后厨陷入了沉默。
　　突然，江卫明开口道：“小枫，你刚刚上小火蒸了5分钟吧？”
　　“对。”
　　“找不到感觉？”
　　“找不到。”
　　“一点感觉都没有？”
　　“没有。”
　　江卫明又沉默了，良久才道：“既然如此，你就要相信你自己的感觉。既然小火不行，不妨换成微火。”
　　“微火？”江枫愣住了。
　　“这只是我的看法。”江卫明笑了，“小枫你要是觉得不行的话你可以不采纳，厨师一定要相信自己的感觉，我们的意见都是次要的。刀握在你自己手里，都是当师父的人了，要有当师父的信心哟。”
　　“我和你爷爷去外面走走，你在这里好好琢磨琢磨吧。”说完江卫明放下了手中的蟹酿橙。
　　老爷子紧随其后。
　　两个蟹酿橙都是空的。
　　两位老爷子也都走了，厨房里就剩下江枫一人静静思考刚刚江卫明提出的意见。
　　微火吗？
　　江枫觉得可以试试。
　　橙子是一种很好吃的水果，酸甜得当，还有一种得天独厚的果香。正是因为这种果香，蟹酿橙在揭盖的时候是非常诱人的。
　　但蒸熟的橙子不一样，虽然味道大致还是那个味，却少了一分甜，多了一丝酸，破坏了原本完美的酸甜比例，还有一种难以言喻的古怪味道。
　　猎奇可以，美味不足。
　　如果是微火的话，没准可以更大程度上保留橙子原本的味道。
　　江枫觉得自己似乎打开了新世界的大门。
　　另一边两位老爷子慢悠悠地晃出泰丰楼，在门口处分开。
　　“三哥，你知道水产市场在哪吗？”江卫国不放心地问道。
　　“知道，建业之前带我去过。”江卫明道，“小弟，你会挑橙子吗？”
　　“会挑，我家老太婆就爱吃这些水果，我之前在村里的时候天天都得去镇上给她买。”江卫国道，“小枫这孩子不会买橙子，那种酸不酸甜不甜的橙子拿来做菜能好吃吗？”
　　“小弟，你公交卡带了吗？”江卫明不放心地问道。
　　江卫国从兜里掏出公交卡，正准备走突然想起一个重要的事情：“三哥，你带现金了吗？”
　　这下倒真把江卫明问住了，掏了掏口袋，只掏出了16块钱。
　　16块钱，估计能得买两根螃蟹腿。
　　“现在不是有那个什么手机付款吗？小弟你会吗？教教我。”江卫明掏出了手机。
　　80多的江卫国开始教99的江卫明如何用手机付款，然后教着教着就发现，其实自己也不会。
　　“是不是就是点那个付款？”江卫明发现了手机上的两个大字。
　　“不对啊，我看小枫他们都是拿手机扫一个什么东西，然后自己输金额，然后再输密码什么的，这个不就是一个什么？那个什么码吗？”江卫国迷茫了。
　　江卫明比江卫国更迷茫。
　　两个老爷子站在泰丰楼门口盯着支付宝付款码大眼瞪小眼。
　　一个路过的996上班族听到了老爷子的话，又看了一眼江卫明的老人机，热情地指着手机告诉他们：“爷爷就是拿这个付款，这个就是付款码，你拿这个给店员扫一下就行了，实在不行你拿手机给他们，他们会帮你弄的。”
　　“小伙子，谢谢了啊。”江卫明笑眯眯地道。
　　待上班族走后，江卫国忍不住叹气感叹道：“哎，还是老了。”
　　“老了就老了，老了有什么不好，咱们都老了这么多年了你现在才觉得老了是不是反应有些太慢了。”江卫明笑着道。
　　“不说了，三哥你路上小心点，要是找不到回来的路就打电话让小枫或者建康过去接你。”
　　两位老爷子就此分开。
　　江卫明朝前走了两步，又忍不住回头看了一眼泰丰楼的招牌。
　　他记得很清楚，他爹和他说过，这块招牌是在他出生那一年从关外带到北平来的。
　　从关外到北平，这一百多年的时间里，这块招牌挂到哪，哪儿就是泰丰楼。
　　他老了，但这块招牌依旧年轻。
　　永远年轻。
　　永垂不朽。


第四百零八章 错过的细节
　　江枫并不知道两位老爷子嫌弃他挑菜水平不行所以自己亲自去买的这件事情，不然他一定要大声喊冤。
　　橙子不是他买的，是季夏买的，如果硬要说挑橙子水平不行也是季夏小朋友挑橙子水平不行，和他江枫又有什么关系。
　　江枫本人表示他自己根本就不会挑水果，买水果的时候都是看颜值，哪个长得好看就挑哪个。但让人震惊的是他这种肤浅的挑水果方式居然从来没有挑到过坏的水果，所以说颜值即是正义。
　　江枫先是打电话让吴敏琪过来的时候给他带几个橙子和螃蟹，然后就上网查起了资料。
　　蟹酿橙是宋时名菜，江枫觉得这是一个很好的突破口，他准备好好研究一下宋人是如何吃蟹吃橙的，没准会对蟹酿橙的制作有所启发。
　　然后度娘就告诉江枫宋人流行吃洗手蟹。
　　也就是生蟹。
　　江枫：……
　　各位祖宗们的口味有点重啊。
　　《蟹略》中曾记载：“黄太史赋云：蟹微糟而带生。今人以蟹沃之盐、酒，和以姜、橙，是蟹生，亦曰洗手蟹。”
　　流行于古代上层人士中的洗手蟹，就是用橙汁作为调料。但江枫觉得这里面的橙汁肯定不是为了调味的，十有八九是为了去腥，熟螃蟹冷却后的腥味就足以让人觉得反胃了，更别提是生螃蟹。洗手蟹中盐、酒、姜、橙这种个调味料都是去腥的，由此可见古人们的味觉嗅觉还是正常的。
　　查完资料，江枫的内心受到了巨大冲击，深深觉得蟹酿橙是一道非常正常的菜，至少这道菜是熟的。
　　度娘给不了他灵感，就只能靠游戏了。
　　江枫决定再看一遍曹桂香的制作过程，仔细认真，全神贯注，一点细节都不放过的看一遍。
　　如果这一次再找不到任何突破口，他就只能用回溯功能去看看彭师傅是怎么做的了。
　　江枫再一次点开了蟹酿橙的教学视频。
　　看教学视频和看记忆的感觉是不一样的，教学视频就像普通的美食教程，江枫能看到的就只有曹桂香手上的动作，连她的脸都看不到。
　　声音倒是能听到不少，只是收音有点差隔得稍微远一些江枫就听不清了，只有说话人和曹桂香站得很近江枫才能听清楚，视频看的多了里面的词他都能背出来。
　　这样的好处就是他能看清楚曹桂香手上的每一个动作，不会错过任何一个细节，毕竟这种角度就像是游戏恨不得将镜头直接戳到曹桂香的手上去。
　　“袋子里还有两个橙子，你等会儿拿剩下的蟹肉自己练习。”
　　“好的，师父。”
　　伴随着这段江枫熟悉到不能再熟悉的师徒对话，蟹酿橙的教学视频开始了。
　　伴随着曹桂香拿刀切下第一个橙子的顶，彭师傅的声音再次响起：“长平，你去外面看看几点了。”
　　曹桂香切下第二个橙子的顶。
　　脚步声。
　　江枫知道彭师傅这是去处理葵花鸭子了。
　　在记忆里的时候他根本就没有关注曹桂香是怎么做蟹酿橙的，而是去围观彭师傅做葵花鸭子了。
　　江枫接着往下看，其实这些步骤他已经很熟悉了，看着曹桂香这一步就知道她下一步要做什么，他甚至还知道曹桂香是在什么时候刮橙肉没刮干净又是在什么时候回去重新刮了一遍。
　　将近半个小时过去，曹桂香剃完了蟹肉发现橙子没有刮干净，又重新拿起橙子开始小心翼翼的刮里面残余的橙肉。
　　“师父您又不是不清楚，二师兄一贯不喜欢这种菜。如果是佛跳墙，再麻烦的事他都愿意干，这种菜他才不愿意来弄呢。”曹桂香的声音在视频中响起。
　　江枫记得这一段，这时候好像是秦贵生嫌蟹酿橙麻烦不愿意做脚底抹油开溜跑了，曹桂香在替他说话。
　　在那之后这段视频里基本上就没什么词了，其他的人离曹桂香比较远，曹桂香又没有自言自语的毛病。
　　曹桂香处理好橙子准备将它们上锅蒸。
　　“师父，蟹酿橙要拿出来一起上菜吗？”曹桂香问道。
　　彭师傅的回答没有收进来。
　　看视频的江枫却一愣。
　　他突然发现了一个他之前从来没有意识到的问题。
　　他只知道曹桂香上次给张褚端菜，后来又自顾自的猫在楼梯角里发呆忘了锅里的蟹酿橙所以导致蒸制的时间长了，却从来没有意识到其实彭师傅蒸制的时间也很长。
　　彭师傅的蟹酿橙从曹桂香开始做起就已经上锅蒸了，在那期间彭师傅做完了葵花鸭子还给扒大乌参勾了芡，前后少说有半个多小时，蟹酿橙怎么可能再锅上蒸半个多小时还不烂。
　　彭师傅是怎么蒸的？
　　他们那个时候可没有煤气灶，都是烧火的土灶，控制火候比现在难多了，江枫也从来没有绕到灶台后面去看灶里面的火是多大的。
　　教学视频也没有显示灶里的火。
　　那么现在问题来了，灶里的火究竟是怎样的？
　　究竟是怎样的火才可以让蟹酿橙在灶上蒸半个多小时却不烂。
　　江枫知道他必须得用回溯功能了。
　　别的都可以不看，但一定要绕到灶后面去看灶里的火是怎样的，他的直觉告诉他这一定是让蟹酿橙达到A级的关键。
　　他江枫别的不行，直觉一直挺好的。
　　江枫退出教学视频点开回复功能，好好研究了一下该怎么使用这项全新的功能。然后他就发现其实游戏还是蛮人性化的，回溯可以回溯全部记忆片段，也可以指定记忆片段进行回溯。指定记忆片段进行回溯就有点像是看电视剧的时候拖进度条，拖到你想看的那一段再点击播放就可以了。
　　当江枫选择曹桂香的这段记忆的时候，下面居然真的出现了像进度条一样的东西，倒真的和视频播放器一样了。
　　默默研究了一会，江枫发现拉动进度条他能看到的片段其实是他在记忆里以他的角度所看到的片段，只不过比较模糊，画质无线接近270P标清还是用98英寸超大液晶显示屏看的那种。
　　多看几眼都感觉自己会瞎。
　　拉进度条拉了十几分钟，江枫终于成功截出他想看的那一段，在是否进行回溯的选择键上点击了是。
　　江枫再次进入曹桂香的记忆。


第四百零九章 焖
　　江枫选择回溯的片段是彭师傅开始做蟹酿橙到曹桂香制作完蟹酿橙，前后大约一个多小时。由于截图时的画质实在是太差了，江枫为了保险起见特意往前后都多截了一些，免得错过一些关键内容。
　　一眨眼的功夫，江枫就再次出现在了永和居后厨。
　　尹经理的彩虹屁已经拍至了尾声，曹桂香正直勾勾地盯着尹经理拿来的袋子，恨不得把我想试试这4个大字写在脸上。
　　江枫将注意力全都放在了彭师傅身旁的几口灶上，他记得彭师傅蒸螃蟹就是在他旁边的灶上蒸的，彭师傅边上只有两口灶。
　　永和居作为一座独栋酒楼，占地面积比泰丰楼还要大，相对应的后厨也比泰丰楼的后厨要大上一些，员工也多，忙的时候一起忙，闲的时候一起闲。江枫之前看记忆的时候注意力全都放在彭师傅，秦贵生和曹桂香身上了，连彭长平都没有怎么注意过，其他人更是直接忽略当成背景板。
　　江枫绕到灶台后面去看灶里面，发现这灶里面还没有生火，便在旁边等着。
　　做蟹酿橙是要蒸螃蟹的。
　　果不其然，尹经理前脚刚走彭师傅后脚就叫曹桂香去把螃蟹蒸上。
　　曹桂香得了师傅的吩咐去刷螃蟹，一个江枫之前没什么印象的学徒工听见彭师傅的话连忙跑去生火。
　　几根木柴，一把干草，眨眼的功夫灶里就燃起了熊熊大火。
　　大火蒸螃蟹，没什么毛病。
　　彭师傅开始处理橙子，江枫就凑到彭师傅边上看他处理的过程。
　　曹桂香处理蟹酿橙的手法就是照着彭师傅学的，基本上没什么差别，只不过彭师傅更加老练快速，面对结构复杂，筋膜交错的橙子内部也能游刃有余。
　　不过20来分钟的时间，三个橙子就被挖空，处理得干干净净，就连橙子里面残余的橙汁的量都是差不多的。
　　“桂香，去把螃蟹取出来，把蟹肉剔了。”彭师傅吩咐道。
　　江枫一直在密切关注灶台那边的动向，曹桂香去蒸锅那边将螃蟹取出来，之前烧火的学徒工也赶忙跑到灶口处把里面没烧完的木材抽出来用柴火灰盖灭。
　　彭师傅看见了学徒工的动作，道：“留一小截。”
　　留一小截？
　　江枫一愣，彭师傅说的每一句话都可能是破案的关键，但是这留一小截是什么意思？
　　江枫没听懂但学徒工听懂了，拿铁钳敲下一小节没烧完的木头。在灶里烧了20多分钟的木头非常脆弱，轻轻一敲就断成了好几截。学徒工挑了一节大小适中的留在里面，让这一小截沾满柴火灰灰白相间且脆弱的木头孤零零的呆在柴火灰堆上面，时亮时灭，闪烁着微弱的红光。
　　江枫好像知道彭师傅是怎么蒸蟹酿橙的了。
　　这种烧柴烧到最后留一小截在灶里面的操作方式他太熟了，江奶奶焖饭的时候最喜欢这么干。
　　在乡下的时候，老爷子烧饭通常都是江奶奶烧火的。江奶奶是一个烧火非常省柴的人，在她那里做每一顿饭所需要烧的柴都是有数的，半根都不许多用。
　　在江家，如果用柴火灶烧饭，饭一定是最后煮的。要等菜全部炒完了，灶中还剩下丁点柴火或者不剩柴火，用灶中的余温把饭闷熟。
　　土灶的气密性和保温性一般都很好，哪怕灶里的柴烧完了灶中的高温也会持续很长一段时间，足以将饭焖熟。
　　这样焖饭的好处就是省柴，江奶奶小时候家里有六个孩子，却只有一个是男孩，劳动力严重不足，柴火这种需要让小孩去满山捡的东西属于珍贵资产，需要省着用。这种因为劳动力严重不足而养成的习惯，一直到江奶奶生了五个大胖小子都没有改过来，延续至今。
　　如果彭师傅做的蟹酿橙是焖熟的话，确实可以最大程度的保留橙子的甜味和鲜味。
　　江枫记得他原先读高中的时候在某个报纸上看过一篇小短文，长年以来立志于把调味料精准到克，时间精准到秒，甚至妄图用机器人取代厨师的德国人在很多年前就发现，煮鸡蛋的时候其实不需要煮那么长时间，只需要煮原本时长的三分之二，然后就可以关火，剩余的温度和能量足以将鸡蛋煮熟。
　　这是一项听起来很实用，但是99%的人都不会去做的发现。
　　但江枫觉得他可能以后要苦练这项煮鸡蛋技术了。
　　想要把食物焖熟，对剩余热量的掌控至关重要。
　　江枫继续盯着灶里，无暇关注彭师傅和曹桂香的动作。
　　江枫就这样看着灶里的那一小截柴火越来越小，慢慢地和底下的柴火灰融为一体，连红色的火光也越来越暗淡，越来越零星，就像是黑夜中暗淡的繁星，倔强地闪烁着若有若无的光芒。看的时间长了江枫甚至是有些恍惚，他自己都有些无法确定灶里的柴是不是完全燃尽了。
　　江枫忍不住抬头看了彭师傅一眼，他已经处理好了手中的橙子正在看曹桂香剔蟹肉，张嘴对曹桂香说着些什么，完全没有关注灶里的动向。
　　难不成彭师傅也是随缘做菜法？
　　江枫有些疑惑了，把蟹酿橙闷熟如此高难度的技术怎么在彭师傅这边还没有指导徒弟来的重要。
　　难道是他想多了？难不成彭师傅根本就不准备把蟹酿橙焖熟，烧火烧到最后在灶里留一截木柴只是永和居的一个为了展示自己财大气粗不差钱的习惯。
　　江枫看着彭师傅，他的心思现在全都在曹桂香身上，手指着螃蟹的一个部分告诉曹桂香这处的蟹肉怎么踢才比较快。
　　连个眼神都没有给灶台这边。
　　又过了几十秒，彭师傅看了看曹桂香剃好的蟹肉，点头对她道：“袋子里还有两个橙子，你等会儿拿剩下的蟹肉自己练习。”
　　说完，彭师傅走到道灶边，绕到了灶台后面，站到了江枫后面。
　　这本是再寻常不过的走动，江枫却突然紧张了起来，盯着彭师傅的眼睛。
　　彭师傅往灶口处看了一眼。
　　可能是两秒，也可能是三秒，就像是无意中扫了一眼一般，很快便将眼神挪开，转头冲曹桂香道：“桂香，把蟹酿橙拿过来上蒸锅。”
　　他只看了一眼，便断定温度可以了。
　　江枫愣在了原地。
　　这是他第一次见识到什么叫大师的水平。
　　他看过这么多记忆，无论是曹桂香，孙哲然，江承德还是江恒仲，都没有彭师傅这一眼让他来的震撼。
　　他觉得需要费心琢磨，慢慢研究，慎重对待的事情，彭师傅只需要一眼。
　　对于江枫而言，掌握蟹酿橙闷熟的时机是一件需要蹲在灶口旁边慢慢等慢慢看，就像煲粥一样寸步不离不能分神的重大事件。
　　但对于彭师傅而言，判断蟹酿橙焖熟的时机只不过是一件最简单不过的平常小事，甚至不需要兴师动众，只需要像平常走路一般晃到灶台后面随处看一眼就行。
　　高手过招，只需一招便能定胜负。
　　江枫突然一下发现，在厨艺的这座连绵不绝的群山之上，他可能只刚刚爬上了一个小山峰，后面还有无数座大山，一山更比一山高。
　　彭师傅让曹桂香将蟹酿橙上锅蒸之后，自己便去处理葵花鸭子了，江枫有些不甘心继续蹲在灶口盯着灶里看想看出些门道。
　　结果除了把眼睛看得有些重影之外，什么都没看出来。
　　彭师傅用土灶做了一辈子的饭，什么时候烧什么柴烧多少柴，烧多大的火，什么时候抽柴，心中有数的很。彭师傅心中的那把尺子，不是江枫这种用惯了煤气灶的小年轻能够理解的。
　　看灶里看不出什么东西，江枫便去看灶外去，看看其他的灶里是否也暗藏乾坤。
　　果然被江枫看出了些门道。
　　永和居的柴堆放得是很有讲究的。
　　不同的木头，不同的长短，不同的粗细，是整根的还是劈开的，是烧过的还是没烧过的，都是分开来堆放的。
　　江枫还发现，整个永和居居然有两个专门负责烧柴的学徒工，非常专业。
　　永和居从表面上看只是一家正常的人员超数的国营饭店，可实际上每个人都有自己的分工，分工分得很细，每个人都各司其职。
　　卧虎藏龙。
　　待江枫回过神来，彭师傅的蟹酿橙已经出锅了，曹桂香正在小心地把蟹酿橙拿出来放进托盘里，江枫连忙凑上去看。
　　橙子没有揭盖，江枫光闻味就知道面前的这三只蟹酿橙绝对有A级。
　　香。
　　不是普通的香，果香与酒香混合在一起，还没揭盖就已经十分浓郁。焖这种独特的烹饪方式让香雪酒充分蒸发，渗进了橙子的每一个角落包括橙皮里，和橙子的果香相结合，惊艳异常。
　　不是猎奇，是惊艳。
　　这样的蟹酿橙，才配得上名菜二字。
　　曹桂香去送菜了，这一次江枫没有跟着曹桂香上去，而是留在后厨里。
　　第一次看这段记忆的时候他没有发现，永和居后厨真的是一个堪称宝藏的地方。不光是彭师傅这一脉的谭家菜传人，其他的厨师，甚至连平平无奇的帮工，都是非常优秀且厉害的存在。
　　曹桂香一走，原本沉寂的后厨突然一下热闹了起来。
　　“老彭，你这样让桂香过去端菜有些不太好吧，金师傅那小徒弟可是出了名的俊，你小心桂香看上了他被他勾了魂。”王师傅笑道。
　　“胡说什么呢，这里还有小辈们呢，别乱说话，等下传开了坏了桂香的名声。”彭师傅淡淡地道。
　　王师傅笑而不语。
　　秦贵生听王师傅这样说有些茫然，想要找个人解惑，只能往彭长平身边凑。
　　“大师兄，刚才王师傅说那话是什么意思？”秦贵生好奇地问道。
　　“字面上的意思。”彭长平静静擦菜刀，现在没活了，他就只能擦刀了。
　　“你说小师妹不会真的就看上那个什么金师傅的小徒弟了吧，你见过金师傅的那个徒弟吗？真的有他们说的那么俊吗？我觉得这个世界上不可能会有长得那么俊的人，怎么可能会有人好看到让小姑娘去扒窗户呢，我都没有小姑娘来扒我家窗户。”秦贵生看上去是在问彭长平问题，实际上就是在自言自语。
　　“万一金师傅那小徒弟真很俊该怎么办呐？小师妹这个人本来就肤浅，平时就爱和我这种长得看的人待在一起。唉呀，要是小师妹真看上了可怎么办呐，他就是一学徒工也没有正式编制连工资都没有，这种人怎么……”秦贵生化身人形bb机，当起了预言家。
　　彭长平一副见怪不怪的样子继续擦刀，连理都没有搭理他一下。
　　江枫又在永和居后厨里四处晃悠了一下，重点研究了一下后厨里的柴和灶，时间很快就过去了。
　　甚至连江枫自己都没有意识到，他本来正盯着灶盯得正开心，就被踢出了记忆，回到了泰丰楼后厨。
　　江枫离开记忆第一件事情，就是开火煮一锅水。
　　他想知道煮开后的水在关火之后还有多少能量。
　　土灶和煤气灶是不一样的，江枫也不能为了做蟹酿橙专门在泰丰楼后厨里搭一口土灶。
　　土灶有土灶的方法，煤气灶有煤气灶的方法，江枫现在已经握住了开门的钥匙，现在所需要的只不过是推门的力气。
　　既然踏上了正确的路，走到终点就只是时间问题。
　　江枫盯着锅里的水，水面很平静，离沸腾还有很长一段时间。
　　他也还有一段很长的路要走。